A Caroá surgiu com a missão de contribuir com a permanência de jovens agricultores no meio rural por meio do empreendedorismo. Tem raízes no Programa Jovem Empreendedor Rural, que capacitou um grupo de jovens com aulas sobre cooperativismo, agricultura familiar e comercialização. O grupo identificou uma lacuna na produção e comercialização na região e decidiu reunir jovens produtores para pensar como acessar novos mercados. Assim, a cooperativa nasceu com o objetivo de comercializar e fortalecer a agricultura familiar na região.
A Caroá visa ampliar a participação de jovens no cotidiano da produção agrícola e elevar a produtividade e rentabilidade das atividades nas pequenas e médias propriedades da região.
