A Cooperativa Ser do Sertão (Coopsertão) surgiu de um projeto conduzido por jovens da região de Pintadas/BA com o objetivo de mapear a produção e o consumo locais, e do projeto Adapta Sertão, que identificou e implementou tecnologias de adaptação às mudanças climáticas na produção local. Atua na produção de leite, hortifrúti e beneficiamento, bem como no comércio da produção dos associados em mercados institucionais, privados e feiras livres. Sua missão é “promover o fortalecimento da agricultura familiar por meio do cooperativismo, com práticas agroecológicas e profissionalização das unidades produtivas”. Seus principais objetivos são fomentar a prática da agricultura e da pecuária agroecológica sustentável, contribuir com assistência técnica e extensão rural e prestar serviços aos cooperados.
